Tort cu doua creme ganache si fructe

Portii
16
Timp pregatire
120 minute
Timp coacere
60 minute
Complexitate
medie
Tort cu doua creme ganache si fructe

Ingrediente

  • Blat:
  • 6 oua
  • un praf de sare
  • 12 linguri zahar
  • 6 linguri ulei
  • esenta de vanilie
  • 8 linguri de faina, cu varf (325 g)
  • un plic de praf de copt (10 g)
  • Diametru tava: 26 cm
  • Sirop:
  • 150 g zahar
  • 600 ml apa
  • Crema 1 (ganache de ciocolata cu lapte):
  • 150 g ciocolata cu lapte
  • 200 ml frisca lichida
  • Crema 2 (ganache de ciocolata alba):
  • 150 g ciocolata alba
  • 200 ml frisca lichida
  • In plus:
  • 2-3 banane
  • 280 g zmeura conservata
  • 450 ml frisca (tinuta la frigider)
  • o lingura cacao
  • 5 linguri zahar
  • 60 g pelete de ciocolata neagra
  • 30 g pelete de ciocolata alba

Mod de preparare

Blat:
Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.
Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se mixeaza cu zaharul pana cand devin ca o bezea. Se adauga galbenusurile, uleiul si esenta de vanilie si se omogenizeaza. Se pun faina (treptat) si praful de copt si se amesteca aluatul de jos in sus, usor, cu o spatula de silicon. Compozitia se toarna in tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptor pana cand se rumeneste frumos. Se scoate blatul din cuptor si se lasa sa se racoreasca 10-15 minute, apoi cu ajutorul unui cutit se desprinde de marginile tavii si se scoate din aceasta.
Se lasa sa se raceasca de tot inainte de a-l taia sau cel mai bine, se taie a doua zi.
Sirop:
Se caramelizeaza zaharul, amestecand continuu, apoi se adauga apa si se lasa sa fiarba pana cand se topeste tot caramelul. Dupa aceea, se lasa sa se raceasca.
Crema 1/Crema 2 (se prepara separat, dar explicatiile sunt aceleasi in ambele cazuri):
Se rupe ciocolata in bucati si se pune intr-un craticior. Se adauga frisca lichida si se pune craticiorul la foc, amestecand continuu, doar pana cand se topeste toata ciocolata. Se transfera compozitia intr-un castron si se lasa sa se raceasca, apoi se introduce la frigider (eventual 10-15 minute la congelator), deoarece trebuie sa fie foarte rece atunci cand se bate. Dupa ce s-a racit, se mixeaza.
Asamblare:
Se taie blatul in trei foi.
In tava detasabila in care a fost pregatit blatul, se asaza prima foaie din el, se insiropeaza, se adauga crema 1 si se asaza pe deasupra felii de banana. Se pune a doua foaie de blat, se insiropeaza, se adauga crema 2 si pe deasupra se pune zmeura. Se insiropeaza si ultima foaie de blat si se fixeaza peste restul tortului. Se introduce tava la frigider pentru 3-4 ore (sau se lasa peste noapte), pentru ca totul sa se inchege. Apoi, cu ajutorul unui cutit, se desprinde tortul de peretii tavii, se scoate tava, iar tortul se transfera pe un platou. Se imbraca tortul in frisca (aceasta se mixeaza cu 3 linguri de zahar,daca nu este indulcita), pe margini se arunca cu peletele de ciocolata in el, iar deasupra se decoreaza cu frisca ramasa (mixata cu o lingura de cacao si doua linguri de zahar).

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga
Placinte cu salata, leurda si branza feta

Placinte cu salata, leurda si branza feta

Placinte cu salata, leurda si branza feta
Prajitura Cu Mere

Prajitura Cu Mere

Prajitura Cu Mere
Cele mai apreciate rețete
Hajos teszta (Haiose)
1
Dulciuri

Hajos teszta (Haiose)

Hajos teszta (Haiose)
Desert rapid cu biscuiti si ciocolata
2
Dulciuri

Desert rapid cu biscuiti si ciocolata

Desert rapid cu biscuiti si ciocolata
Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone
3
Dulciuri

Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone

Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone
Chec de Post
4
Dulciuri

Chec de Post

Chec de Post
Parteneri
Desert prajitura Alba ca Zapada
Bucataras.RO

Desert prajitura Alba ca Zapada

Prajitura copilariei! :X  

Desert prajitura Alba ca Zapada
Lasagna vegetariana
Culinar.RO

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe