Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Dulciuri / Cheesecake cu afine

Cheesecake cu afine

Name: Cheesecake cu afine
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Yield: 12 portii
Ingredients: Pentru blat:; 400 gr biscuiti digestivi,; 200 gr unt; Pentru crema:; 300 gr branza de vaci proaspata(scoaca),; 500 ml frisca lichida,; 250 gr zahar pudra,; 100 ml apa rece,; 100 ml lapte fierbinte,; 20 g gelatina(2 plicuri),; 3 plicuri de zahar vanilat,; 250 gr afine.; Decor:; 250 gr afine,; 6 linguri de zahar,; 2 plicuri gelatina(20 gr),; 100 ml apa rece

Portii

Timp pregatire

30 minute

Timp coacere

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pentru blat:
400 gr biscuiti digestivi,
200 gr unt
Pentru crema:
300 gr branza de vaci proaspata(scoaca),
500 ml frisca lichida,
250 gr zahar pudra,
100 ml apa rece,
100 ml lapte fierbinte,
20 g gelatina(2 plicuri),
3 plicuri de zahar vanilat,
250 gr afine.
Decor:
250 gr afine,
6 linguri de zahar,
2 plicuri gelatina(20 gr),
100 ml apa rece

Mod de preparare

Biscuitii se rup si se pun in blender. Se macina marunt si se adauga untul topit. Se amesteca bine.

Intr-o forma rotunda cu pereti detasabili se asaza stratul de biscuiti cu unt si se taseaza cu fundul unui pahar pentru a iesi cat mai drept. Se lasa la rece timp de o jumatate de ora.
Intre timp pregatim crema si fructele.
Pentru crema se pune pentru prima data gelatina (2 plicuri) in apa rece ca sa se umfle timp de 8-10 minute.

Intr-un castron se blendareste branza pana devine o pasta fina apoi adaugam zaharul pudra si cel vanilat. Mixam pana se face o crema pufoasa impreuna cu frisca lichida putin cate putin. Gelatina dupa ce s-a umflat se pune in laptele fierbinte dar racit putin ca sa se poata dizolva mai bine(daca pui gelatina in laptele fierbinte nu isi mai face efectul). Gelatina o adaugam apoi in crema putin cate putin si mixam in continuare. Afinele le spalam si le adaugam in crema de branza.
Pentru jeleul de afine punem afinele cu zaharul pe foc mic si lasam in cateva clocote. Se lasa la racit.

Intre timp punem gelatina la inmuiat si dupa 8-1o minute se adauga in jeleul de afine.

Asamblare: peste stratul de biscuti punem crema de branza si deasupra jeleul de afine.
Se lasa la frigider cam 3-4 ore apoi se portioneaza spre servire.