Magiunul Meu

Postat pe: 16-10-2011
(2)

Ingrediente

Mod de preparare

Prunele se spala bine de tot apoi se scot samburii si se pun in tingirea de dulceata sau un cazan, in cazul in care avem cantitate mai mare. Se tin pe foc domol pana incep sa fiarba si se inmoaie suficient. Apoi se inchide ochiul si se lasa prunele la racit.

Se trec printr-o sita, asa facea bunica, dar eu acuma folosesc masina de carne sa le macin. Se pun inapoi in tingire sau cazan si se continua fierberea amestecand mereu. In general cand se face magiunul, prune sant multe si se pregateste afara in curte la cazan cu foc dedesubt. Acuma cum ne-am modernizat, facem magiunul in bucatarie pe aragaz sau in cuptorul aragazului.

Deci, prunele macinate le pun intr-o cratita cu pereti inalti si pun la cuptor la temperatura de 375 f sau 190C. Gratarul aragazului este pus la pozitia cea mai de jos. Din cand in cand mai amestec in magiun sa nu se faca crusta arsa deasupra.

Uneori cand nu am timp peste zi sa ma ocup de magiun, pun seara la cuptor, dar in cazul asta temperatura este foarte mica si lasa asa pana dimineata. Mai ma trezesc eu odata sau sotul, si invartim in magiun. Odata este suficient pentru ca nu se formeaza pojghita arsa deasupra din cauza temperaturii destul de mici din cuptor.

Dupa veo 7-8 ore de fiert in cuptor, lasam magiunul sa se raceasca. Rece fiind, daca lingura de lemn cu care amestecam, ramane dreapta in magiun, nu se inclina sau nu cade pe lateral. Aunci magiunul e gata. Nu trebuie sa ma vedem in el nici un pic de urma de lichid, altfel se mucegaieste in borcane, peste iarna.

In cazul in care prunele nu sant suficient de copate, nu au suficienta dulceata se poate adauga 100 gr de zahar la fiecare 1kg de pruna macinata si se fierb exact la fel ca si cel fara zahar.

Mie, in general nu imi place sa pun zahar la magiun, pentru ca il consider " magiun contrafacut", ..... dar asta sant doar eu .... pofta buna si fiecare sa il manance cum prefera .... eu gol, golut, cu lingura
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Magiunul Meu" nu uita sa ii faci un review.

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

pupi
•  25.10.2011 09:05:54

nu am pus la magiun nici un piculet de zahar....nu suport surogatele.....ce imi pare rau este ca n gasesc prune bistrite pe aici si trebuie sa fac din cele rosii....nu e acelasi magiun, trebuie fiert mult mai mult din cauza sucului mai abundent....dar e ok si asa....prea mica deosebirea la final....doar cei experti, experti pot recunoaste magiunul din prune bistrite de cel din prune rosii....eu il recunosc indata , dar cand il am la mine in camara , inchid ochii...ha,ha,ha....da, ai dreptate, in moderatie e bun si pentru diabetici....natural tot...mersi

Flyingroo
•  25.10.2011 05:17:46

Asa-i, asa-i, magiun adevarat ca al lui mamaie, doar cu zaharul propriu scos la suprafata de coacerea indelungata - daca e bine facut tine ani de zile! Bun inclusiv pentru diabetici... cu masura, bineinteles :-)

Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Magiunul Meu