PreaMancare ceheasca

Exista o reteta de mancare sau de dulciuri la care nu ati putea renunta niciodata? E atat de buna incat cu greu va puteti opri din mancat? Convingeti si pe altii sa-l incerce descriind-o aici.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

Avatar utilizator
iuliajewel
Bucatar de elita
Mesaje: 2283
Membru din: 05/07/2010 12:06
Localitate: Brasov, Romanica

PreaMancare ceheasca

Mesajde iuliajewel » 01/08/2010 02:24

Trebuie sa impart reteta in doua, fiindca e prea stufoasa :shock: : de altfel se pot prepara si manca separat, cu totul si cu totul de aur :wink:

JAMBON AFUMAT FIERT IN ZEAMA DE VARZA sau BORS

1/2 kg. jambon afumat, fara os
O capatzana de varza
o ceapa
3-4 catei de usturoi
Piper si ienibahar boabe
Cimbru (dafin, dar eu prefer fara)
Radacinoase ca pt. supa (morcov, patrunjel, telina)

Legam fedeles jambonul pt a-l pastra rotund in timpul fierberii. Il asezam intr-o oala impreuna cu toate ingredientele: ceapa, usturoiul, piperul, ienibaharul, cimbrul si legumele. Turnam zeama de varza sau borsul, pana la jumatatea jambonului, acoperim si fierbem pana devine moale la incercarea cu furculita (la jumatatea timpului, daca nu aveti oala sub presiune, intoarceti jambonul pe cealalta parte) Iarna, cand avem varza murata, invelim jambonul si in cateva frunze (eu am in congelator frunze de varza murata - acolo merge ultima varza din butoias - pt ca si friptura de curcan iese mult mai frageda cand e invelita pasarea asta, in frunze de varza murata)

Dupa ce a fiert si e gata, il scoatem, pescuim din zeama ramasa ceapa si legumele intregi (le puteti pasa, eu pun vegeta de casa deci nu arunc acele legume) si punem la fiert feliile de varza (acra sau dulce, de care avem)

In timp ce ele fierb, noi facem o ingroseala din faina+apa sau bors+boia de ardei dulce si cand varza e fiarta, ingrosam si mai lasam pe foc doar pana faina isi face rostul. Amestecam, dar foarte gentil, sa nu stricam forma feliilor de varza.

Recuperam jambonul, il feliem si servim alaturea mancarica de varza.
Fişiere ataşate
P7150013.JPG
P7150013.JPG (31.52 KiB) Vizualizat de 2899 ori
P7150007.JPG
P7150007.JPG (39.17 KiB) Vizualizat de 2899 ori
P7150004.JPG
P7150004.JPG (38.67 KiB) Vizualizat de 2899 ori
P7150001.JPG
P7150001.JPG (39.34 KiB) Vizualizat de 2899 ori
P7140161.JPG
P7140161.JPG (35.09 KiB) Vizualizat de 2899 ori
P7140159.JPG
P7140159.JPG (39.12 KiB) Vizualizat de 2899 ori
P7140160.JPG
P7140160.JPG (44.62 KiB) Vizualizat de 2899 ori
P7150014.JPG
P7150014.JPG (51.28 KiB) Vizualizat de 2899 ori

Avatar utilizator
d_dana_a
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4140
Membru din: 04/11/2009 10:51
Localitate: Sibiu, Romania

Mesajde d_dana_a » 01/08/2010 04:12

Foarte apetisanta reteta :buuun: :buuun: :buuun: , imi place foarte mult cum arata , iar varza cred ca ii da o aroma :peace:
Felicitari =D> =D> =D> , o reteta pe cinste...
:hug: :pup: :flower:
Imi place sa gatesc...
Imagine

Avatar utilizator
mery
Bucatar in devenire
Mesaje: 374
Membru din: 20/02/2007 12:23
Localitate: madrid ( brasov )

Mesajde mery » 02/08/2010 09:47

Mai omorat cu jambonul ala si cu varza :buuun: :buuun: :buuun:

si mi-am pus tocmai azi :idea: si borcanul cu huste ptr bors...
Ultima oară modificat 02/08/2010 09:52 de către mery, modificat 1 dată în total.
mariana

Avatar utilizator
iuliajewel
Bucatar de elita
Mesaje: 2283
Membru din: 05/07/2010 12:06
Localitate: Brasov, Romanica

Mesajde iuliajewel » 02/08/2010 09:51

mery scrie:Mai omorat cu jambonul ala si cu varza :buuun: :buuun: :buuun:

Nu-ti face griji: stiu sa fac si resurscitare, la nevoie... :wink:

Avatar utilizator
mery
Bucatar in devenire
Mesaje: 374
Membru din: 20/02/2007 12:23
Localitate: madrid ( brasov )

Mesajde mery » 02/08/2010 09:54

iuliajewel scrie:
mery scrie:Mai omorat cu jambonul ala si cu varza :buuun: :buuun: :buuun:

Nu-ti face griji: stiu sa fac si resurscitare, la nevoie... :wink:




=)) =)) =)) :pup: :pup: :pup:
mariana


Înapoi la “Retete preferate”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 6 vizitatori