Pagina 1 din 1

Regina Nuca de cocos

Scris: 02/04/2019 12:25
de dalia_trifa
Ingrediente pentru foi:
250 gr faina
150 gr untura
2 linguri smantana
1 lingura cacao
100 gr zahar
1/2 praf de copt
Ingrediente crema de cocos:
200 gr nuca de cocos
1 budinca de vanilie
6 albusuri de ou
10 linguri de zahar
Ingrediente crema de vanilie:
6 galbenusuri
200 gr zahar
3 linguri de faina
1 budinca de vanilie
300 ml lapte
25 gr margarina
1 plic zahar vaniliat
Glazura de ciocolata:
200 gr ciocolata menaj
50 gr unt
nuca de cocos pentru decor
Pentru foi se amesteca ingredientele uscate ( faina, zaharul, cacaua, praful de copt) si se adauga untura cu care se amesteca bine pana se incorporeaza bine . Se adauga smantana si se framanta pana rezulta un aluat omogen care se poate intinde. Se imparte in doua si se coc doua foi pe dosul tavii unse cu ulei pentru 10-15 minute.
Se trece la prepararea primei creme de cocos astfel: Se bat albusurile de la oua pana spuma devine tare apoi se adauga si zaharul treptat amestecandu-se incontinuu pana se dizolva. Se adauga si nuca de cocos. Se pune si budinca de vanilie la fiert respectand instructiunile care sunt trecute pe plicul de budinca doar ca se pune 350 ml de lapte in loc de 500. Se lasa la racit budinca, ce se amesteca apoi cu albusurile si cu nuca de cocos. Aceasta crema se pune intre cele doua foi coapte.

Pentru crema de vanilie, se amesteca galbenusurile cu praful de budinca si cu faina impreuna cu zaharul apoi se adauga laptele si se pune la fiert pana se ingroasa.
Se lasa la racit. Intre timp se freaca cu mixerul margarina cu pliculetul de zahar vaniliat iar crema cand este rece se adauga putin din ea peste margarina. Crema obtinuta se intinde peste foaia de cacao. Deasupra cremei de vanilie se pune glazura obtinuta astfel: Se pune untul la topit impreuna cu ciocolata cand sunt topite se mai lasa 1 minut sau 2 minute sa se mai raceasca apoi se intinde peste crema de vanilie cu mare grija , ornam cu nuca de cocos deasupra.