Forum Discutii Culinare - Comunitate, Retete, Poze, Sfaturi

Patratele cu brinza si crema de lamiie

ratatouille — Thu, 11 Mar 2010 04:18:57

Autor: ratatouille

Trimis: 11/03/2010 04:18

am uitat sa te intreb, nu trebuie oua la crema de brinza
merge si fara, credeam ca nu creste fara oua, vad ca la tine e tare frumoasa

Lapte de nuca de cocos( coconut milk)

yafa — Thu, 11 Mar 2010 12:27:28

Autor: yafa

Trimis: 11/03/2010 12:27

pupi a scris:

Yafa, ma bucur ca l-ai facu t....eu il folosesc la multe mancaruri in loc de lapte sau lapte de soia( cu asta nu ma impac ) al tau a iesit mai concentrat ( colorat) decat al meu....ce ai facut ?....sau e doar poza?

Nu i-am facut nimic, doar ca la prima inmuiere l-am uitat un pic mai mult decat timpul pe care l-ai dat in reteta, asta o fi? , ca ma apucasem de altceva prin casa si nu mi-am dat seama de timp. Multumesc mult de reteta,

Martie 2010: Alege tema concurs Bucatarul Lunii

pupi — Wed, 10 Mar 2010 10:45:25

Autor: pupi

Trimis: 10/03/2010 10:45

Dolcina, draga, chiar m-ai facut acuma sa rad .... de ce sa te apostrofez?....fiecare e liber sa isi spuna opinia....eu mi-am dat cu parerea aici, nu am impus nimic si sant sigura ca nimeni nu a tinut cont de opinia mea, mai mult decat de a altora.....a fost doar o idee ..... si..... dulciuri/mancaruri de post sant o multime.... nu se reduc doar la mere si dovleac scuze, nu ma pot abtine , mereu imi vine sa rad cand imi amintesc ce ai scris.....esti o dulcica

Uite, nu te descuraja , mai ai doar 43 de mesaje de postat si ai sa poti vota...dar priveste partea faina ...poti concura, acolo nu ai limita de mesaje doar sa pui minim 3 poze din timpul prepararii si poza finala si gata. Ce zici ?

Mucenicii mamei

yafa — Wed, 10 Mar 2010 08:58:24

Autor: yafa

Trimis: 10/03/2010 08:58

ratatouille a scris:

trebuie sa-ti multumesc , si tie si lu` Liana , ca de nu erati voi nu faceam macinici, pentru prima data in viata, au iesit super, asa mi-a zis toata lumea, pentru ca majoritetea i-am dat de pomana

Ma bucur ca ti-am fost de folos si sunt sigura ca au iesit deliciosi.

Prajitura cu mac ,nuci caramelizate si portocale

yaya6 — Wed, 10 Mar 2010 07:16:19

Autor: yaya6

Trimis: 10/03/2010 07:16

ce fain arata si cred ca-i si gustoasa,de incercat

Spotted Dick

cristyd — Wed, 10 Mar 2010 07:10:43

Autor: cristyd

Trimis: 10/03/2010 07:10

Nu pot sa traduc ca e cu rusine. E vorba de o patata. Prima data am vazut-o intr-un film comedie despre un tip care descopera ca va fi noul rege al Angliei si ii sunt prezentate mancaruri tipice englezesti. Este o secventa draguta cand sta la masa cu o doamna si ii e rusine sa-i ofere.
Dupa aceea am citit in Harry Potter cum mancau la una din mesele festive si m-am mirat. Oare cine papa asa ceva? Am cautat pe internet si am gasit zeci de retete care imi dadeau diferite cantitati dar am prins ideea budincii. O sa dau cantitatile aproximative pe care le-am folosit eu.

200g faina
150g unt
2-3 linguri de pesmet fin
2-3 linguri de zahar
praf de copt
zahar vanilat
un pumn mare de stafide
coaja rasa de lamaie
lapte cat trebuie

Se amesteca bine toate ingredientele uscate. Se adauga untul si se amesteca. Se toarna laptele incet si se amesteca pana devine un aluat moale, cat sa fie manevrat cu mana. La mine a intrat cam 100 ml.

Se taie hartie de copt sau hartie cerata si se, se pune aluat pe marginea hartiei si se ruleaza. Mie mi-au iesit doua rulouri. Se indoaie la margini sau se leaga cu sfoara. Se fierbe apa intr-o oala, se pune un gratar sau sita metalica si se aseaza rulourile pe gratar. Se acopera cu un capat si se lasa sa se coaca la aburi 2 ore.

Dupa 2 ore de desfac din hartie pe o farfurie si se taie in felii. Abia acum dupa ce le-am desfacut mi-am dat seama de ce se cheama asa.

Se serveste cu sos de vanilie. Eu l-am facut dintr-un plic de budinca in care am pus mai mult lapte decat trebuie ca sa fie mai lichid. Puteti sa cumparati sos de vanilie de la magazin.

Paine cu faina integrala

roxy14 — Wed, 10 Mar 2010 03:20:03

Autor: roxy14

Trimis: 10/03/2010 03:20

elena.elena a scris:

Roxy multumesc, am citit toate cele 3 mesaje ale tale, sunteti doua doamne dragute si tu si maria si va multumesc prntru ajutor! Sper sa nu uit sa fac o poza cu painea ce va fi facuta in masina de paine ca sa fiu sincera, scrie pe punga ca se poate si asa

super Elena ,abia asteptam sa vedem rezultatul

Cafeneaua RC (26)

roxy14 — Wed, 10 Mar 2010 02:09:19

Autor: roxy14

Trimis: 10/03/2010 02:09

elena.elena a scris:

roxy14 a scris:

elena.elena a scris:

La multi ani dragi mamici, doamne si domnisoare si o primavara calda si insorita!
In alta ordine de idei as avea nevoie de ajutor, am cumparat o faina fara gluten si pe ea este reteta de paine dar nu in ro ci in spaniola. Mi-o traduce cineva ,por favor?

Cu mare placere Elena,cand doresti!
pup

Roxy am pus aici poze cu retetele, merci mult de tot!
http://www.reteteculinare.ro/forum/discutii/paine_cu_faina_integrala-6741/10/

Elena,scuze ca nu m_am apucat un pic mai inainte de traducere ,a ttrebuit sa rezolv ceva mai intai,
Iti doresc ,sa te ajute traducerea mea.

incep cu prima fotografie,la care aceasta faina iti serveste ptr,:
"Painea normala"
Mentineti ingredientele la temperatura mediului ambient:
Ingrediente:

500gr Schar Mix Pan(marca/denumirea ingredientului),o lingurita de sare ,10 gr de drojdie uscata Schar(sau 15 gr de drojdie proaspata),6 gr de ulei ,500 ml de apa calduta.
Mod de preparare:

Amesteca continutul "Schar mix Pan" cu drojdia uscata.Daca folosesti drojdie proaspata dizolva in prealabil in apa calduta si vars-o in faina.
Amesteca masa /coca cu o lingura de plastic si adauga sarea si putin cate putin uleiul.
Maseaza masa /coca timp de 8-10 minute pana cand masa atinge o consistenta omogena(daca folosesti un robot ptr a amesteca coca ,la viteza medie ,timpul se reduce la 4-5 minute).Varsa coca intr-o forma de paine ,unsa cu unt si putin cu faina,si apoi netezeste suprafata ..
Acopera forma cu un prosop de bucatarie umed si lasa sa cresca masa intr-un loc cald pana se dubleaza continutul.(cam 30 minute )
Aseaza un recipient rezistent la caldura plin de apa in partea mai joasa a cuptorului si incalzeste in prealabil la 200ºC(cred ca pune atat nu vad de data in care s_a facut poza ).Ptr ca paine sa obtina o scoarta usor aurie ,unge suprafata painii cu ou batut,lapte sau ulei .
Lasa painea la cuptor cam 50 minute.Nu deschide usa cuptorului ,pana cand nu au trecut 5... minute (iar nu vad de data pozei,tu sa fi atenta la cifrele de pe pachet )
O data ce s_a facut sufiecient de painea ,scoate-o din cuptor ........ si nu mai inteleg nimic ....daca vrei aparte imi scri ce nu se vede de literele de la "elena.elena reteteculinare"

Asta este tot,sper ca m_am axplicat destul de bine,uneori traducerile nu sunt exacte ci intelese,cu un alt context...am incercat sa traduc cuvant cu cuvant....
Daca ai vreo indoiala ,ma anunti

Trecem la foto 2.

Ptr painici (forme mici de paine ,pot fi rotunde sau putin lunguiete) si pizza:

Mentineti ingredientele la temperetura mediul ambient si incalziti cuptorul in prealabil dupa temperaturile specificate :
Ingrediente:

300 gr de Schar mix Pan,10 gr de drojdie uscata sau 15 gr de drojdie proaspata ,o lingura de ulei de masline ,200 ml de apa calduta , un varf de sare.

Mod de preparare:

Amesteca toate ingredientele si formeaza o masa /coca "dreapta"Se vb de a fi bine amestecata ,sa se vada toata omogenizata,fara cocoloase.
Aseaza coca pe suprafata de lucru si continua sa masezi cu mainile usor /putin infainate (cu faina pe maini)

Ptr painici:
Formeaza painici de aceeasi marime ,aseaza hartie ptr cuptor/ptr copt in tava si peste hartie aseaza painicile facute.Acopera tava cu un prosopel de bucatarie umed si lasa sa creasca dublu de marimea initiala.(figura 1)
Aseaza tava cu painicile ,in cuptor la o inaltime medie si coace timp de 25minute la 200ºC(figura 2)

Ptr pizza:
Intinde masa /coca intr_o tava data cu ulei si acoper-o cu un prosopel de bucatarie umed si las-o la reposat timp de 40 minute (cred ca asa scrie ,daca nu vezi tu pachetul).In continuare pune-i ingredinetele care doresti(rosii,branza,etc.)aseaz-o in cuptor la o inaltime medie si coace la 220ºC timp de 35-40 minute.

Spor la treaba,Elena
PS: sa ma anunti cum ti_au iesit!!!

_________________

Raspunde cu citat (quote)
Modifica acest mesaj Sterge acest mesaj
Du-te la pagina Anterioara 1, 2, 3Pagina 3 din 3Opreste urmarirea acestui subiect

Afiseaza mesajele: Toate mesajele1 Zi7 Zile2 Saptamani1 Luna3 Luni6 Luni1 An Primele, cele mai vechi mesajePrimele, cele mai noi mesaje

Castron de gheata

janet — Wed, 10 Mar 2010 01:13:57

Autor: janet

Trimis: 10/03/2010 01:13

Super ideea cu fructele,Yafa!La asta nu m-am gindit,negresit noi incerca si cu fructe!Multumesc!

Retete vegetariene

5august — Wed, 10 Mar 2010 10:48:24

Autor: 5august

Trimis: 10/03/2010 10:48

Cati78,bine ai venit!
Ce fel de vegetariana esti,ovo-lacto- sau vegana?
Ce te-a determinat sa alegi acest stil de viata ?
Mult succes!

P.S. si eu sunt vegetariana(ovo-lacto)

Mucenici de post

yaya6 — Wed, 10 Mar 2010 09:27:28

Autor: yaya6

Trimis: 10/03/2010 09:27

mersi mult yafa pentru ca ai explicat tu,si as indemna pe toti cei care nu au facut niciodata sa ii incerce,nu vor regreta sant buniii

Pe aripile gustului

fatduck — Wed, 10 Mar 2010 09:01:04

Autor: fatduck

Trimis: 10/03/2010 09:01

Pe aripile gustului

De trebuinta
12 aripi de pui
1 lingura de sos de soia
2 lingura suc de lamiie
2 linguri de miere
2 linguri de ketchup
1 lingura ulei de susan sau de masline
1 lingurita praf de ghimbir
1 lingurita coriandru macinat
1 lingurita paprika
1 lingurita de “Sapte-mirodenii” thailandeze sau garam masala sau doar scortisoara cu un pic de curry
1 catel de usturoi
2 linguri de faina alba
sare si piper

Cu reteta asta simpla si rapida, chiar ca ii arati colonelului cine e seful cu aripioarele. Si asta fara multa bataie de cap – mirodeniile se gasesc mai peste tot, marinata se face cit ai clipi, iar capodopera nu sta la cuptor mai mult de 30 de minute.

Singura mare filozofie e sa ai rabdare sa se marineze aripioarele macar o jumatate de zi, pina intra bine mirodeniile pe sub pielea puiului.

Asa ca atunci cind nu esti flaminda ia un castron mare si amesteca bine toate mirodeniile, pina iese un sos groscior. Taie aripioarele de pui pe din doua la incheietura si pune-le intr-o punga mare de plastic din cele pentru congelator. Peste ele, toarna sosul. Ca sa nu cedezi miresmelor ametitoare, leaga punga la gura cit mai strins si agit-o usor, pentru ca marinata sa acopere uniform aripioarele.

In final, pune punga intr-o cratita, sa nu curga, si bag-o la frigider macar 12 ore. Cind le-a sunat ceasul aripioarelor, infierbinta cuptorul la 200 de grade, pune-le intr-o tava si baga-le la rumenit. Dupa un sfert de ora, intoarce aripioarele pe cealalta parte, toarna putina apa pe fundul tavii, sa nu se prinda, si pune-o inca 20 de minute in cuptor.

Ce-o sa scoti de acolo o sa-ti para niste aripioare venite din paradisul aripioarelor, unde curg riuri de miere si ninge cu mirodenii. Iar totul va fi si mai divin linga o salata verde cu multa lamiie si un strop de ulei de masline.

Cous-cous care se gateste singur cu sofran

fatduck — Wed, 10 Mar 2010 09:00:07

Autor: fatduck

Trimis: 10/03/2010 09:00

pupi a scris:

trebuie sa precizezi ce fel de cus cus folosesti....nu se preteaza metoda asta la toate felurile de cus cus......cel pe care l-ai folosit tu ,da, este unul care nu se fierbe, se pune , asa cum ai aratat , in apa fiarta cu condimente si il lasi nu jumate de ora ci mai putin ( absoarbe apa in 5 cel mult 10 minute) Asta e o metoda clasica.....eu de regula, daca nu am sofran ca sa ii schimb putin culoarea , atunci pun cus cus-ul in tigaie si il prajesc , amestecand mereu cu lingura de lemn in el....apoi cand are o culoare maronie deschis , il pun in apa fiarta si gata ....am garnitura ....vezi ca marocanii folosesc si cus-cus-ul ala cu boabe mari , care trebuie fiert ca orice pasta ....deci nu e chiar asa cum spui....daca, eu de ex., as fi urmat pas cu pas reteta ta si as fi folosit cus cus cu bobul mare in loc de cel pe care l-ai folosit tu , mie nu mi-ar fi iesit ce ti-a iesit tie acolo.... ..scuze, nu mi-o lua in nume de rau, dar eu ma gandesc ca ar fi trebuit sa precizezi ce fel de pasta folosesti ...oricum , reteta este faina si eu o fac dar cu mai ulte arome decat ai pus tu aici , chiar azi am facut cus cus....e bun, merita incercat , asa e cum ai spus, se face rapid de tot

absolut corect, exista mai multe feluri de cous-cous, in functie de marime. din cite tin eu minte, pe la noi, in romania, se gaseste doar din cel foarte maruntel, nu mediu sau mare.

aha, si daca te plingi de mirodenii
vezi reteta urmatoare, in care am adunat jumate din miroasele pamintului - nu chiar asa, zic si eu de dragul retoricii

Zahar pentru decor,de diferite culori

janet — Wed, 10 Mar 2010 07:05:41

Autor: janet

Trimis: 10/03/2010 07:05

Pentru a avea zahar colorat pentru decorarea prajiturilor ,procedezi astfel:
Intr-o punguta punem cam cit zahar dorim sa coloram ,apoi punem citeva picaturi de culoare (eu am pus rosu)si agitam punguta bine,punem intrun vas si lasam sa se zvinte.Eu acum ceva timp am facut o rulada si am am dat-o prin zaharul colorat ,a fost de efect.