Tort cu mac si crema de lamaie

Esti ahtiata dupa dulciuri? Cunosti retete de prajituri, inghetate, torturi, dulciuri care iti pun in pericol greutatea dar care merita sa-ti asumi riscul a doua – trei kilograme in plus pentru a le manca? Aceasta sectiune este rezervata pentru retete de Dulciuri cu poze.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

Avatar utilizator
pupi
campion la gatit
campion la gatit
Mesaje: 12178
Membru din: 20/08/2008 07:59

Tort cu mac si crema de lamaie

Mesajde pupi » 31/05/2009 10:40

O colega de serviciu a baiatului s-a maritat azi si am avut o comanda de tort , unul destul de ciudat ( dupa gusturile mele.... dar asa e cu americanii astia :P , le place fel de fel) Combinatia este super buna :buuun: :buuun: ..... pentru mine a fost ciudat pentru ca a fost comandat ca fiind pentru nunta.
In fine gusturile nu se discuta..... nu-i bun ce-i bun, e bun ce-mi place.....deci cam asta a iesit...gustul formidabil....

Cantitatile le dau si in sistem european si incel american, reteta am luat-o de pe un site cu torturi si cupcakes pentru nunti. Crema nu este cea din reteta, aia era cu vanilie si nuci. Am mai modificat cate putin am facut o crema combinata de lamaie si ....aveti nevoie de


3/4 cup mac( 175 gr mac)
1 cup lapte (250 ml lapte)
2 cups faina( 350 gr faina)
1/4 lingurita de sare
2 lingurite praf de copt
2/3 cup unt (160 gr unt)
1 1/2cup zahar (350 gr zahar)
1 lingura extract de lamaie( esenta)
4 albusuri batute spuma tare

Crema
1 budinca lamaie ( din cea care se fierbe nu instant)
4 galbenusuri
zahar dupa gust
400 ml lapte
1 plic gelatina
200 gr unt

Ganashe
185 gr ciocolata alba
65 ml frisca nebatuta


Macul din reteta se pune in lapte si se lasa pentru 2 ore asa. Apoi se trece la pregatirea blatului.Se incalzeste cuptorul la temperatura medie ( 375 F) Faina se cerne ,se amesteca cu sarea si praful de copt.Untul se freaca spuma cu zaharul, apoi , intercalat, se pune in unt cate putin din macul cu lapte se amesteca , apoi se pune faina, se amesteca, din nou mac si lapte, din nou faina si tot asa se continua pana se termina cele doua amestecuri.In crema rezultata se pune esenta de lamaie si la urma albusurile batute spuma tare. Se incorporeaza cu grija ca sa nu se striveasca prea mult albusul, apoi se pune compozitia in tava unsa si fainata( eu am tapetat tava cu hartie si am uns, nu am mai pus faina) Se coace aproximativ 20-25 de minute ( se ia proba cu scobitoarea), daca e cazul se tine ceva mai mult in cuptor. Dupa ce s-a copt blatul, se scoate din tava, se lasa la racit. In timpul asta se prepara crema in felul urmator:
se freaca galbenusurile cu zahar dupa gust, se amesteca cu budinca de lamaie ( eu am mai pus si ceva esenta pentru ca sa ii dau un gust mai pronuntat de lamaie) am adaugat gelatina si laptele. Am pus la fiert , cand s-a ingrosat am luat de pe foc si am lasat la racit( trebuie amestecat mereu ca sa nu se prinda de fundul cratitei). Cand crema a fost doar putin calduta am amestecat cu unt si am pus la frigider sa se inchege. Blatul l-am taiat in trei, pe orizontala, si l-am umplut cu crema. Pentru ganashe, am pus ciocolata la topit intr-un vas care era pus pe o alta oala in care era apa fierbinte. Frisca nebatuta am pus-o la fiert si in momentul cand a inceput sa faca bulele care iti dau semnalul inceperii fierberii am luat de pe aragaz si am pus peste ciocolata, care, de la caldura apei fierbinti deja se inmoiase( nu se topise).Cu ajutorul unui tel am amestecat in mijloc si incetul cu incetul mai luam cu telul si de pe laterale.. Crema astfel formata se pune la frigider pentru 24 de ore. Cand se lucreaza cu crema asta se foloseste un cutit cu lama mai lata care se introduce mereu in apa fierbinte . In felul asta se intinde crema bine si uniform, nu trebuie apasat , totul se face foarte usor .Se pune pe suport si se decoreaza dupa comanda sau preferinta.
Fişiere ataşate
007 cupcakes cu mac si lamaie.jpg
007 cupcakes cu mac si lamaie.jpg (32.64 KiB) Vizualizat de 6399 ori
006 cupcakes cu mac si lamaie.jpg
006 cupcakes cu mac si lamaie.jpg (41.44 KiB) Vizualizat de 6399 ori
004 cupcakes cu mac si lamaie.jpg
004 cupcakes cu mac si lamaie.jpg (52 KiB) Vizualizat de 6399 ori
003 cupcakes cu mac si lamaie.jpg
003 cupcakes cu mac si lamaie.jpg (59.25 KiB) Vizualizat de 6399 ori
002cupcakes cu mac si lamaie.jpg
002cupcakes cu mac si lamaie.jpg (62.91 KiB) Vizualizat de 6399 ori
007 cupcakes cu mac si lamaie.jpg
007 cupcakes cu mac si lamaie.jpg (32.64 KiB) Vizualizat de 6399 ori
0tort mac26.jpg
0tort mac26.jpg (43.69 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac25.jpg
0tort mac25.jpg (48.02 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac24.jpg
0tort mac24.jpg (43.22 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac22.jpg
0tort mac22.jpg (46.94 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac21.jpg
0tort mac21.jpg (37.13 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac20.jpg
0tort mac20.jpg (34.06 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac19.jpg
0tort mac19.jpg (50.56 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac15.jpg
0tort mac15.jpg (33.05 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac14.jpg
0tort mac14.jpg (60.73 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac13.jpg
ganashe cu care am imbracat tortul
0tort mac13.jpg (38.9 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac12.jpg
0tort mac12.jpg (33.71 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac11.jpg
0tort mac11.jpg (34.77 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac10.jpg
0tort mac10.jpg (76.65 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac09.jpg
0tort mac09.jpg (67.55 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac08.jpg
0tort mac08.jpg (57.5 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac07.jpg
0tort mac07.jpg (57.15 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac06.jpg
0tort mac06.jpg (43.77 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac05.jpg
0tort mac05.jpg (69.94 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac04.jpg
0tort mac04.jpg (33.08 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac02.jpg
0tort mac02.jpg (25 KiB) Vizualizat de 8251 ori
0tort mac01.jpg
0tort mac01.jpg (51.71 KiB) Vizualizat de 8251 ori
Ultima oară modificat 21/05/2012 04:13 de către pupi, modificat 1 dată în total.

Avatar utilizator
thea
Bucatar de elita
Mesaje: 2672
Membru din: 08/02/2007 12:04
Localitate: Arad

Mesajde thea » 31/05/2009 11:45

Chiar interesanta combinatia :wink: , Pupi nota 10 cu plus ! felicitari, tortul arata minunat =D> =D> =D>

Avatar utilizator
sabina1609
Bucatar
Mesaje: 843
Membru din: 04/08/2008 11:31
Localitate: Bucuresti
Contact:

Mesajde sabina1609 » 31/05/2009 02:10

pupi, ma lasi fara cuvinte ...
nota plus infinit :master: :master: :master:

Avatar utilizator
dana67
Bucatar in devenire
Mesaje: 681
Membru din: 15/05/2009 09:27

Mesajde dana67 » 31/05/2009 02:37

=D> =D> =D> foarte frumos tortul si imi imaginez cit de gustos este .... :lol: (as merge si eu la nunta!!!)

Avatar utilizator
aquarius
Bucatar in devenire
Mesaje: 380
Membru din: 20/04/2009 08:17

Mesajde aquarius » 31/05/2009 02:42

Vai Pupi n-am replica in fata maiestriei tale. :shock: :shock: :shock: Sincer iti spun ca nu m-as vedea in stare sa fac asa un tort!!!Felicitari :master: :master: :master: :master:

Avatar utilizator
lucia_bp
campion la gatit
campion  la gatit
Mesaje: 9353
Membru din: 05/08/2008 09:47
Localitate: cluj-napoca,romania

Mesajde lucia_bp » 31/05/2009 05:12

Pupi,
Imi ridic palaria in fata ta !(cred ca sti expresia ).
Cel mai mult m-a impresionat decorul !
Din ce ai facut florile ?
Totul este superb !
Crezi ca banalul "FELICITARI !"este de ajuns ?
:master: :master: :master:
:master: :master: :master:
:flower: :flower: :flower:
:flower: :flower: :flower:
"Un gram de practica valoreaza cat o tona de teorie.
Iar un graunte de imaginatie face mai mult decat un car de practica"
-Legea lui Bookev-

Avatar utilizator
pussycat
Bucatar in devenire
Mesaje: 306
Membru din: 12/01/2009 06:27
Localitate: Bucuresti, Romania

Mesajde pussycat » 31/05/2009 10:04

felicitari :master: =D> :flower: cred ca tinerii insuratei au fost f incantati de minunatia asta. eu sigur as fi fost.

Avatar utilizator
melianda
Bucatar de elita
Mesaje: 2659
Membru din: 14/11/2007 02:53
Localitate: Timisoara

Mesajde melianda » 01/06/2009 12:30

super, super tare tortul, arata atat de bine si cum e ornat e demential...felicitari Pupi pentru rabdare si talent :flower: :flower:

lilianacostache
Bucatar in devenire
Mesaje: 620
Membru din: 01/08/2008 07:59
Localitate: Ploiesti
Contact:

Mesajde lilianacostache » 01/06/2009 03:57

iiiiii....pentru un tort ca asta chiar ca as mai face nunta o data!!!! :master:
Bucataria salveaza Romania!

http://vorbalilianei.blogspot.com/

Avatar utilizator
bely
Incepator
Mesaje: 207
Membru din: 10/02/2008 08:01
Localitate: Portugalia

Mesajde bely » 01/06/2009 04:08

Pupi, felicitari pt talent :o
n-am cuvinte =D> =D> :flower: :flower:


Înapoi la “Retete Ilustrate - Dulciuri”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 31 vizitatori