Prajitura cu foi de zahar ars

Cunoasteti retete culinare atat de bune incat va aduc prietenii in casa la fiecare Paste sau Craciun? Sunteti rugati sa gatiti mancaruri speciale pentru aniversarile altora sau alte ocazii? Descrieti aici mancarurile care fac sarbatorile voastre mai speciale decat ale altora.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

Avatar utilizator
d_dana_a
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4140
Membru din: 04/11/2009 10:51
Localitate: Sibiu, Romania

Prajitura cu foi de zahar ars

Mesajde d_dana_a » 15/10/2013 08:53

Va servesc cu o prajiturica cu foi delicioase si crema de zahar ars.Aceasta prajiturica am facut-o alaturi de "Napolitana cu doua creme" :
http://www.reteteculinare.ro/carte_de_b ... reme-6777/

:flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower:

Ingrediente foi:
450 gr. faina
100 gr. zahar
un plic vahar vanilat
125 gr. unt
100 ml smantana
150 ml.apa fierbinte
1 ou
coaja rasa de la o lamiae
o lingurita praf de copt
un varf de cutit sare
Ingredienta crema:
230 gr zahar
70 gr amidon
200 gr unt
250 gr lapte
2 pliculete zahar vanilat
20 ml rom
Un pachet glazura , de preferat glazura “duo “ ciocolata neagra si alba.
Mod preparare foi:
Zaharul se caramelizeaza pana ce capata o culoare maronie.Cand incepe sa sa apara o spuma deasupra zaharului se stinge cu apa fierbinte.Acesta se lasa pe foc amestecand continuu pana ce se topeste zaharul in totalitate.Cand s-a topit se lasa sa se raceasca.
Untul la temperatura camerei se amesteca cu oul ,sarea,coaja de lamaie rasa fin ,zaharul vanilat si smantana.Toate aceste ingredient se dilueaza cu siropul de zahar ars .
Dupa aceea se adauga treptat faina impreuna cu praful de copt.
Aceasta compozitie se amesteca bine dupa care se framanta .Atentie:Nu se framanta mult!!!!!!
Aluatul se imparte in patru bucati egale .Se formeaza astfel patru foi si se coc pe rand pe dosul tavi (25x33cm),presarat cu faina.
Dupa ce s-au copt toate foile, acestea se pun la rece pana ce preparam crema.
Mod preparare crema:
Zaharul se caramelizeaza , iar cand s-a format spuma deasupra acesta se ia de pe foc si se lasa aproximativ 2 minute, dupa care se adauga untul.Dupa aceea se adauga treptat 100 ml lapte .Aceste ingredient se fierb la foc mic pana ce se topeste zaharul .
Intre timp intr-un castron se amesteca amidonul cu restul de lapte .Amidonul se toarna treptat in compozitia de caramel cand aceasta a dat in clocot ,amestecand continuu pt. a nu se prinde.
Cand compozitia s-a ingrosat se ia de pe foc se adauga romul si zaharul vanilat si se lasa sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit crema , incepe asamblartea prajiturii.
Se pune o foaie ,dupa acea crema,iar foaie,iar crema si tot asa pana ce se termina crema si foile.Deasupra trebuie sa ramana foaia.
Deasupra se pune glazura topita conform instructiunilor de pe plic.
Prajitura se da la rece si se taie de preferabil a doua zi,pentru a se inmoia foiile. .
Aceasta se taie in bucatele micute.
Pofta buna!!!





:flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower:
Fişiere ataşate
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_1.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_1.jpg (83.78 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_2.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_2.jpg (67.41 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_3.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_3.jpg (65.43 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_4.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_4.jpg (70.25 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_5.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_5.jpg (60.53 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_6.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_6.jpg (50.01 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_7.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_7.jpg (64.55 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_8.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_8.jpg (79.27 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_9.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_9.jpg (73.98 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_10.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_10.jpg (57.32 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_11.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_11.jpg (64.54 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_12.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_12.jpg (68.38 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_13.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_13.jpg (63.48 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_14.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_14.jpg (58.97 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_15.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_15.jpg (72 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_16.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_16.jpg (80.55 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_17.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_17.jpg (79.01 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_18.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_18.jpg (79.4 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_19.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_19.jpg (96.2 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_20.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_20.jpg (67.37 KiB) Vizualizat de 10708 ori
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_21.jpg
prajitura_cu_foi_de_zahar_ars_21.jpg (87.38 KiB) Vizualizat de 10708 ori
Ultima oară modificat 16/10/2013 08:12 de către d_dana_a, modificat 1 dată în total.
Imi place sa gatesc...
Imagine

Avatar utilizator
crista
campion la gatit
campion  la  gatit
Mesaje: 10535
Membru din: 21/03/2006 02:57
Contact:

Mesajde crista » 15/10/2013 09:18

chiar o reteta pentru sarbatori :party: :party: :party: :party:

mie sigur imi place :buuun: :buuun: :buuun: :buuun:


n-am mai facut o praji cu foi pe fundul tavii de o viata si tot zic "o sa fac " si nu mai apuc .. dar cred ca ar fi cazul :D

Avatar utilizator
pupi
campion la gatit
campion la gatit
Mesaje: 12178
Membru din: 20/08/2008 07:59

Mesajde pupi » 15/10/2013 11:08

Dana draga, cat de bine arata prajitura asta :hug: :hug: :pup: :pup:

Avatar utilizator
Danieluta
Expert in arta culinara
Mesaje: 8946
Membru din: 13/03/2006 07:33

Mesajde Danieluta » 15/10/2013 04:13

...sigur imi place... :roll:

Danuta... :master: =D> :flower:

Avatar utilizator
alejoe
Bucatar de elita
Mesaje: 3679
Membru din: 03/05/2012 09:17
Localitate: BRASOV , ROM

Mesajde alejoe » 15/10/2013 08:01

Ce bine arata , am sa o pun in practica de sarbatori ca nici eu nu am mai facut foi de multi ani , cred ca e un pic de lene :D :Dfelicitari DANA numai praji faine faci :master: :master: =D>
claudia

Avatar utilizator
d_dana_a
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4140
Membru din: 04/11/2009 10:51
Localitate: Sibiu, Romania

Mesajde d_dana_a » 16/10/2013 07:58

crista scrie:chiar o reteta pentru sarbatori :party: :party: :party: :party:

mie sigur imi place :buuun: :buuun: :buuun: :buuun:


n-am mai facut o praji cu foi pe fundul tavii de o viata si tot zic "o sa fac " si nu mai apuc .. dar cred ca ar fi cazul :D

Nici eu nu am mai facut de mult foi pe dosul tavii...dar soacra mea mea ma rugat sa fac o prajiturica cu foi :wink:
Asa ca am intrat in actiune :P :P :P
Sincer este foarte usor de facut aceasta prajiturica si cu putine ingrediente :peace: ...intradevar ceea ce dureaza mai mult este coptul pe dosul tavii :D
:hug: :pup: :flower:
Imi place sa gatesc...

Imagine

Avatar utilizator
d_dana_a
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4140
Membru din: 04/11/2009 10:51
Localitate: Sibiu, Romania

Mesajde d_dana_a » 16/10/2013 07:59

pupi scrie:Dana draga, cat de bine arata prajitura asta :hug: :hug: :pup: :pup:

Multumesc mult :master: :master: :master: :master: :master:
...intradevar este si aspectuasa ...si gustoasa :peace:
:hug: :pup: :flower:
Imi place sa gatesc...

Imagine

Avatar utilizator
d_dana_a
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4140
Membru din: 04/11/2009 10:51
Localitate: Sibiu, Romania

Mesajde d_dana_a » 16/10/2013 08:00

Danieluta scrie:...sigur imi place... :roll:

Danuta... :master: =D> :flower:

Si eu cred ca o sa iti placa :peace:
Mie mi-a placut foarte mult :hug: :pup: :flower:
:flower: :flower: :flower: :flower: :flower:
Imi place sa gatesc...

Imagine

Avatar utilizator
d_dana_a
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4140
Membru din: 04/11/2009 10:51
Localitate: Sibiu, Romania

Mesajde d_dana_a » 16/10/2013 08:01

alejoe scrie:Ce bine arata , am sa o pun in practica de sarbatori ca nici eu nu am mai facut foi de multi ani , cred ca e un pic de lene :D :Dfelicitari DANA numai praji faine faci :master: :master: =D>

Multumesc mult :hug: :pup: :flower: ...pentru complimente :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower:
Imi place sa gatesc...

Imagine

yafa
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4628
Membru din: 12/02/2009 09:26
Contact:

Mesajde yafa » 16/10/2013 10:25

Danuta frumoasa, prajiturica ta arata perfect! Banuiesc ca este un deliciu. Parca, parca m-as lansa si eu.

:master: :master: :master:
:hug: :flower: :pup:
Life is like a box of chocolate, you never know what you are gonna get!

http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com


Înapoi la “Retete pentru sarbatori”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 5 vizitatori