Pogacele cu jumari

Esti atat de mandra de reusita ta culinara incat ai simtit nevoia sa o imortalizezi intr-o fotografie? Ai aici ocazia sa atasezi poza la reteta culinara si sa o arati tuturor. Sectiunea este rezervata pentru retete de Mancaruri cu poze.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

Ioana
Bucatar Sef
Mesaje: 1700
Membru din: 15/11/2005 03:44
Localitate: Cluj-Napoca

Pogacele cu jumari

Mesajde Ioana » 22/02/2008 09:10

Mi-am amintit de pogacele bune ce le-am mancat intr-un concediu la Balaton, si cum aveam jumari proaspete am zis sa incerc si eu sa fac, sa vad daca-mi ies. si zic eu au iesit, la gust sunt excelente


Din ingredientele de mai jos mi-au iesit 32 bucati(cu forme de 4 si 5 cm diametru)

Ingrediente aluat

- 350 gr faina
- 130 ml lapte caldut
- 50 ml ulei(de masline am pus eu)
- 1 lingurita zahar
- 1 1/2 lingurite sare
- 20 gr drojdie uscata
- 1 galbenus ou

Pasta jumari

- 250 gr jumari
- 1 1/2 lingurite piper
- 1 lingurita sare
- 1/2 lingurite chimen macinat

Pentru decorat

- albusul de la ou
- sare, piper macinate mare
- seminte de chimen

Ingredientele de aluat se framanta bine si apoi se lasa la crescut cam o ora. eu l-am facut in masina de paine, am pus prima data lichidele, apoi faina si sarea si deasupra zaharul si drojdia.

Aluatul iese foarte bine, elastic si usor de intins, nu trebuie sa folositi faina.
Fişiere ataşate
aluatul.jpg
aluatul.jpg (20.01 KiB) Vizualizat de 11420 ori
Ultima oară modificat 23/02/2008 01:07 de către Ioana, modificat de 2 ori în total.

Ioana
Bucatar Sef
Mesaje: 1700
Membru din: 15/11/2005 03:44
Localitate: Cluj-Napoca

Mesajde Ioana » 22/02/2008 09:14

Intre timp, pana creste aluatul am pus jumarile in robot(saui masina de carne) si le-am facut pasta.

In masina de cafea am pus piperul, sarea si chimenul si le-am rasnit impreuna -> asta din cauza ca am folosit condimente boabe, nu din cele macinate.

Am amestecat pasta de jumari cu condimentul obtinut
Fişiere ataşate
pasta-jumari.jpg
pasta-jumari.jpg (41.72 KiB) Vizualizat de 11417 ori

Ioana
Bucatar Sef
Mesaje: 1700
Membru din: 15/11/2005 03:44
Localitate: Cluj-Napoca

Mesajde Ioana » 22/02/2008 09:17

Am intins aluatul gros de 1 cm si l-am uns cu 1/3 din pasta. m impaturat foaia. Am repetat operatiunea de 3 ori

La sfarsit intindem foaia de 1 cm si decupam pogacelele cu un pahar de 4 cm diametru sau cu alte forme doriti.
Fişiere ataşate
decupam.jpg
decupam.jpg (27.75 KiB) Vizualizat de 11415 ori
aluat-cu--pasta.jpg
aluat-cu--pasta.jpg (31.41 KiB) Vizualizat de 11415 ori
Ultima oară modificat 22/02/2008 09:19 de către Ioana, modificat 1 dată în total.

Ioana
Bucatar Sef
Mesaje: 1700
Membru din: 15/11/2005 03:44
Localitate: Cluj-Napoca

Mesajde Ioana » 22/02/2008 09:18

se pun pogacele in tava si se mai lasa 15 minute la crescut.

se ung apoi cu albusul batut putin cu furculita si se rasnesc condimente deasupra.
Fişiere ataşate
condimentam.jpg
condimentam.jpg (40.09 KiB) Vizualizat de 11414 ori
tava-cu-pogacele.jpg
tava-cu-pogacele.jpg (31.64 KiB) Vizualizat de 11414 ori

Ioana
Bucatar Sef
Mesaje: 1700
Membru din: 15/11/2005 03:44
Localitate: Cluj-Napoca

Mesajde Ioana » 22/02/2008 09:20

bagam tava la cuptorul preincalzit la 220C si lasam pana se rumenesc(cam 25 min a durat)
Fişiere ataşate
pogacele2.jpg
pogacele2.jpg (31.45 KiB) Vizualizat de 11411 ori
pogacele1.jpg
pogacele1.jpg (42.85 KiB) Vizualizat de 11411 ori

Simona3
Bucatar
Mesaje: 1160
Membru din: 13/02/2007 09:27
Localitate: California

Mesajde Simona3 » 22/02/2008 09:41

Ioana :love: , nu-mi vine sa cred, pogacele... cind eram la facultate la timisoara, aveam un mic cafe in cladire si cumparam pogacele, ce bune erau...
Bine ca macar sint safe, nu pot sa le fac, pentru ca nu am vazut jumeri aici niciodata, ca altfel, faceam ca si cu dulcele de leche al tau, l-am facut si am mincat jumatate de tava.... :lol:

Felicitari, arat minunat!!!! :flower: :flower: :flower:

Avatar utilizator
crista
campion la gatit
campion  la  gatit
Mesaje: 10535
Membru din: 21/03/2006 02:57
Contact:

Mesajde crista » 22/02/2008 10:23

Ioana ce minunatie :buuun: :buuun:
=D> =D> ...

Avatar utilizator
Leila
campion la gatit
campion la gatit
Mesaje: 5215
Membru din: 15/02/2007 10:25

Mesajde Leila » 22/02/2008 10:26

=D> =D> Ioana , foarte reusite :roll: :roll: :flower: :flower:

Avatar utilizator
nicoleta64
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 5421
Membru din: 31/10/2006 07:16
Localitate: Italia
Contact:

Mesajde nicoleta64 » 22/02/2008 11:13

=D> =D> Ce bunatate... :buuun: :buuun:

Avatar utilizator
thea
Bucatar de elita
Mesaje: 2672
Membru din: 08/02/2007 12:04
Localitate: Arad

Mesajde thea » 22/02/2008 11:40

Excelente !!! preferatele mele ! foarte foarte bine arata =D> :flower:


Înapoi la “Retete ilustrate - Mancaruri”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 37 vizitatori