Kis Kurtos

Multam pentru reteta!Mai greu cu cocenii in Cipru!)
Trebuie sa gasesc o solutie pentru a inlocui 'betele' sa vada daca ma pricep la Kurtos!Ca pofta e maaare!

M-am uitat pe pozele cu pachetele de faina si iar mi-am amintit cit de batuta in cap sunt si cum dupa o saptamina la Budapesta eu nu reuseam sa pronunt "buna dimineata" iar chelnerul nostru ( mereu acelasi) mai avea putin si isi dadea doctoratul in romana la cite cuvinte a invatat el de la noi

Deci o sa pun faina de care am .. dar asta dupa ce gasesc inlocuitor de cocean ...

Deci pana la urma ramanem la faina de grau si atat ? ca nu mai inteleg exact

M-am documentat in privinta fainii. Faina rétesliszt este faina de tip 0 sau 00, englezii ar spune all-purpose (pt toate scopurile) dar mai ales pt paine si paste. Este o faina cu continut mai mare de proteine si gluten (cel care da elasticitatea aluatului) Faina finomliszt este o faina mai fina, folosita mai mult pt cozonaci de exemplu, sau la prajiturile care necesita echivalentul fainii de tip 3 nule (000). Faina tip 000 atunci cand o iei in pumn si strangi pumnul cand il redeschizi ramane bulgare, cea tip 0 are tendinta de a se sfarama. Ele difera nu numai prin dimensiunea particulelor ci si prin compozitie, nivelul de minerale si cenusi prezent in fiecare determinand ce fel de faina va fi.
Sper ca ceea ce am scris mai sus sa va ajute. Folositi cu incredere faina pt paine, kurtosii vor fi deliciosi oricum

Si la urma urmei chiar si cei mai buni bucatari experimenteaza in bucatarie asa ca daca faceti incercari cu mai multe tipuri de faina cine stie ce bunatate descoperiti

Fetelor dar nu putem inlocui cocenii cu sucitoare de aluat sacrificate pe altarul colacilor? In plus, nu stiu ce cuptoare aveti voi, dar eu in Romania aveam unul electric cu rotisor. Aici, astia is mai inapoiati.
Stiu ca erau si modele pe gaz care aveau rotisor. Daca aveti asa ceva, nu ramine decit sa inlocuiti puiul, cu batul/cilindrul pe care e cocotat colacul si rezolvati pb coacerii pe toate partile. Totul e sa nu dam foc la casa!
Spor la improvizat!
De abia astept sa vin in R sa mai dau de Kurtos colacs. E adevarat ca in ultimul timp nu mai imi placeau cum erau facuti.
Asa ca cei facuti cu mina noastra ar trebui sa fie muuult mai buni.
Multumesc Leila pt reteta!

Fetelor dar nu putem inlocui cocenii cu sucitoare de aluat sacrificate pe altarul colacilor? In plus, nu stiu ce cuptoare aveti voi, dar eu in Romania aveam unul electric cu rotisor. Aici, astia is mai inapoiati.
Stiu ca erau si modele pe gaz care aveau rotisor. Daca aveti asa ceva, nu ramine decit sa inlocuiti puiul, cu batul/cilindrul pe care e cocotat colacul si rezolvati pb coacerii pe toate partile.
Spor la improvizat!
De abia astept sa vin in R sa mai dau de Kurtos colacs. E adevarat ca in ultimul timp nu mai imi placeau cum erau facuti.
Asa ca cei facuti cu mina noastra ar trebi sa fie muuult mai buni.

In vara asta mergem la Sighisoara si o sa mancam numai kurtos!

Super super ....bravo!!!