Cheesecake cu crema speculos fara coacere

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
lina
Incepator
Mesaje: 0
Membru din: 17/08/2013 09:19

Cheesecake cu crema speculos fara coacere

Mesajde lina » 18/03/2019 04:28

BLAT:
300 g biscuiti Speculos (biscuiti cu scortisoara din comert)
100 g unt topit
CREMA:
500 g branza Mascarpone
200 g crema speculos(din comert)
3 linguri unt de arahide
1 fiola esenta de vanilie
400 ml frisca lichida dulce
1 plic foi de gelatina
GANACHE:
200 ml frisca lichida dulce
150 g ciocolata neagra
Pentru blat se pun biscuitii rupti in blender si se paseaza, la final se amesteca bine cu untul topit; dupa omogenizare se rastoarna in forma de tort cu diametrul de 26cm, se preseaza bine cu fundul unui pahar plat, apoi se lasa tava la frigider.
Intr-un castron se amesteca branza cu crema speculos, esenta de vanilie si untul de arahide, dupa omogenizare se adauga frisca rece de la frigider si se mixeaza bine totul.
La final se incorporeaza gelatina hidratata in 50 ml apa rece, apoi topita la microunde 3-4sec. Se amesteca totul bine cu o spatula si se rastoarna peste blatul de biscuiti, se niveleaza suprafata si la frigider va sta 1h
In acest timp, se pune pe bain-marie frisca si ciocolata rupta amestecand mereu, la final dupa ce s-a topit ciocolata, se amesteca energic cu telul, dupa ce s-a racit putin, se rastoarna peste crema, se niveleaza suprafata apoi la frigider va sta 3-4h dar ideal ar fi pana a doua zi.
Se scoate cu atentie din forma, se pune pe un platou, se decoreaza cu biscuiti speculos sau dupa imaginatia fiecaruia, apoi se taie si se serveste.
Pofta buna!
Dupa cum se observa, nu am folosit zahar pentru ca frisca lichida este dulce, de asemenea crema Speculos este dulce si ciocolata la fel, dar se poate adauga cine doreste.
Fişiere ataşate
20190228-154556.jpg
20190228-154556.jpg (296.5 KiB) Vizualizat de 307 ori
20190228-120514-001.jpg
20190228-120514-001.jpg (346.54 KiB) Vizualizat de 307 ori
20190228-114156-001.jpg
20190228-114156-001.jpg (263.99 KiB) Vizualizat de 307 ori
20190228-113744-001.jpg
20190228-113744-001.jpg (318.7 KiB) Vizualizat de 307 ori
20190228-112603-001.jpg
20190228-112603-001.jpg (350.41 KiB) Vizualizat de 307 ori
20190228-111258-001.jpg
20190228-111258-001.jpg (311.84 KiB) Vizualizat de 307 ori
20190228-110931.jpg
20190228-110931.jpg (369.35 KiB) Vizualizat de 307 ori
20190228-110910.jpg
20190228-110910.jpg (353.72 KiB) Vizualizat de 307 ori
20190228-154253.jpg
20190228-154253.jpg (362.21 KiB) Vizualizat de 307 ori

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 0 vizitatori