pupi
campion la gatit Moderator
Postat la data: 12/12/2008 08:43
Casuta de turta dulce 2 ( aluat tare)
Hop cu o alta reteta de turta dulce, de data asta este casuta bde turta dulce pe care o au americanii ca simbol de Craciun.Daca aveti copii si vreti sa aveti o dupa amiaza placuta la bucatarie cu ei, sa ii vedeti cum se implica si ei cu manutele lor dulci , atunci asta este proiectul ideal .
220 gr/ 1 cup unt
200 gr./1 cup zahar maro( light)
250 ml melasa /1 cup molasses ( cred ca se poate folosi aici miere si atunci va avea o culoare mai deschisa)
1 ou mare
1 lingurita de sare
1 lingura de ghimbir ( eu nu am pus)
1 lingurita de bicarbonat
1 lingurita de scortisoara( am pus mai mult)
1 lingurita praf de cuisoare
840 gr faina/5-5 1/2 cup faina( mai mult sau mai putin)
bomboane mici colorate
Royal icing( reteta urmeaza)
carton ( baza casutei)
folie de imbracat cartonul
conuri de inghetata( optional)
Se bate untul cu zaharul , intr-un castron mai mare, cu mixerul la viteza mijlocie pana devine moale si pufos. Se adauga apoi melasa ( sau mierea) si se bate mai departe pana este bine amestecat, apoi se adauga oul, amestecand mereu, siavand grija sa mai curatam peretii vasului din cand in cand. Urmeaza saadaugam apoi ,sarea, bicarbonatul,scortisoara, cuisoarele, amestecand mereu. Apoi se pune jumatate din cantitatea de faina, avand mixerul la viteza mica. Treptat adaugam si restul de faina pana se formeaza un aluat tare vartos. Se foloseste mixerul ( daca este din cel cu putere maimare). Daca mixerul este mai slab atunci se amesteca cu lingura de lemn ( e totusi de preferat mixerul) . Aluatul obtinut se imaprte in doua sau trei , se inveleste in folie de plastic si se pune la frigider pana se intareste bine( eu l-am lasat peste noapte) .
Se deseneaza pe un carton conturul unei case( o parte laterala, un aparte acoperis, si o parte fata cladirii) dupa care se taie. Dimensiunile pot sa fie de exemplu pentru fata casutei de 16 cm la baza , ianltimea pana la acoperis de 8,5 cm si linia oblica pe care se va sprijini acoperisul sa fie de 10,5 cm. Peretele lateral sa fie de 14 cm la baza si 8,5 cm inaltime, iar acoperisul va putea fii 17,5 cm pe 13 cm..
Se incalzeste cuptorul la temperatura medie. Se unge dosul unei tavi foarte usor( eu am pus ulei pe un servetel si am uns tava cu el). Se scoate o parte dealuat din frigider si se intindepe dosul tavii cu sucitoarea ( usa si ea cu putin ulei ca si tava) .Aluatul se intinde de 0,5 cm grosime, el mai creste putin la copt. Cand se face tiparul casutei se va avea in vedere cite bucati se pot decupa dintr-o tava, ptr ca aveti nevoie de 6 buc in total , cate 2 din fiecare tipar..
Deci , pe dosul tavii foarte usor unsa cu ulei se intinde aluatul ( o parte din el, restul se tine invelit in plastic) . Dupa ce este intins la grosimea care trebuie se pune tiparul peste aluat ( nu se apasa pe el ca se va lipi de aluat) si cu ajutorul unui cutit cu varf ascutit se va decupa dupa tipar , lasand o margine de 0,5 cm . Restul de aluat se ia de pe tava si se pune deoparte( acoperit) . Se coace aluatul ( biscuitii) cam 8 minute ,sau pana cand nu ramane urma in aluat daca atingeti cu degetul, se scoate tava din cuptor si imediat se aplica din nou tiparuil peste aluatul copt pe jumate. Se taie marginea lasata ( se va face forma de geamuri daca doriti sa o decupati ) si se pune tava inapoi in cuptor pentru inca 5-8 minute. Se scoate tava , se iau biscuitii cu ajutorul unui cutit si se pun pe un gratar la racit. Se repeta procedura cu restul de aluat pana aveti toate 6 partile coapte. Daca mai ramane aluat ( cea ce nu cred) se pot face biscuiti mai mici derontait la tv langa o cescuta cu ceai. . Daca se intimpla ca biscuitii ptr casuta sa nu fie copti destul , atunci se acopera cu o hartie si se mai tin la cuptor la foc mic de tot pentru inca 20 de minute. Eu i-am lasat mai moi ca se mananca imediat. Am lasat biscuitii doua zile sa se usuce bine , pusi intr-o punga de hartie ( sa nu folositi pastic) .
Am facut apoi Royal icingul cu care am lipit partile componente si bomboanele. Tot din royal icing am facut si braduletii. Zaharul ( royal icing) se pune intr-un cornet de decorat sau se foloseste o punga de plastic la care se taie un colt ( putin de tot ptr casa nu iasa prea mult zahar odata ).
Modul de asamblare este simplu. Se pun bucatiel de biscuiti cu partea poroasa ( dosul ) in sus si se trage cate o linie din zahar la fiecare colt cum ar veni . Se ridica peretii si se lipesc intre ei , apoi se sprijina cu borcane sau pahare pana se intareste destul zaharul. Dupa acea se pune acoperisul urmand aceasi procedura de trasare a liniilor dezahar. Se sprijina si acoperisul cu ceva pana se intareste zaharul si se trece apoi la decorat. aici incepe distractia copiilor. Fiecare dupa imaginatie .
Din zaharul ramas am pus culoare verde si am pus in cornet cu un cap metalic in forma de stea si am presat pe conurile de inghetata. Apoi am presarat bomboane micute de tto peste crema dezahar si am fixat pe carton langa casuta cu crema de zahar .
Royal icing
2 albuse
5oo gr zahar praf.
Intr-un castron se bate cu mixerul albusele punand tot cate o lingura dezahar . Royal icingul are doua faze - moale si tare. Daca opriti mixerul si puneti o lingura de lemn in crema si o scoateti afara iar virful care ramane in urma se inclina atunci consistenta este moale si asta este consistenta bune ptr casuta de turta dulce. Daca vreti sa folositi royal icing pentru flori de zahar ( care se usuca si raman ani de zile fara sa se strice) atunci trebuie sa mai bateti inca ceva mai mult zaharul cu citeva linguri de zahar in plus. Proba se ia to0t cu lingura de lemn care daca se scoate si varful format ramane drept atunci este bun ptr flori.
| Descriere: |
A se vedea varful cremei de zahar
|
| Marime fisier: |
71.09 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
royal icingul se tine in cutie ermetic acoperita si cu u servetel umed sub capa. se pastreaza mai mulot de o luna la frigider.
|
| Marime fisier: |
76.62 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
79.54 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
74.59 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
68.13 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
68.62 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
71.63 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
77.97 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
75.8 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
74.42 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
106.22 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
89.59 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
72.43 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
77.72 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
81 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
84.92 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
75.93 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
81.45 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
89.33 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
78.96 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
71.99 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
85.66 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
88.66 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
83.94 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
83.1 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
89.7 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
79.89 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
89.87 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
96.3 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
| Descriere: |
aceasta imagine nu are o descriere.
|
| Marime fisier: |
104.28 kb |
| Vizualizat: |
de 8792 ori |
|
Raspunde cu citat (quote)
Postat la data: 12/12/2008 10:25
Draga Pupi am cazut in varsta copilariei privind minuatiile pe care le realizezi si sunt foarte invidioasa pe baietelul din fotografie (as fi vrut sa fiu eu in locul lui 
)
felicitari!!! 
Raspunde cu citat (quote)
Postat la data: 12/12/2008 11:07
Pupi felicitari! Am ramas cu gura cascata ce frumusete de casuta.Extraordinar! Eu una nu as avea rabdarea nici talentul necesar....
Raspunde cu citat (quote)
Postat la data: 12/12/2008 12:27
Pupi, chiar m-am bucurat si eu ca un copil cand am vazut casuta ta vesela! Felicitari! 
Raspunde cu citat (quote)
Postat la data: 12/12/2008 12:54
Uau Pupi e fantastica cat timp ti-a luat toata treaba asta?
Mie mi-ar fi mila sa mananc din ea de frumoasa ce e 
Raspunde cu citat (quote)
Postat la data: 12/12/2008 03:40
stefy a scris:
Sper ca va fost pe plac turta dulce 5 august!
E foarte buna,Stefy
Raspunde cu citat (quote)
wow ce tare e pupi.. felicitari 
