Alta enigma via Mallorca.Stie cineva reteta?

[cara]

De aceasta data .. am vazut ca aluatul era foarte moale- modelat cu mana- dar totusi extrem de moale- si se prajea in muuuult ulei incins
Stie cineva reteta?

[ratatouille]

sunt gogosi, sunt dulci????

[cara]

da, se serveau cu zahar pudra si erau foarte moi- nu am gustat

[christeli]

Cara, poate fi aluatul acela cu bere despre care se vorbea intr-o vreme pe aici.

[pupi]

Daca este ce stiu eu atunci este un aluat simplu de gogosi, care se face asa de moale pentru ca sa se potriveasca la masina. Se poate rupe bucatelele mici si cu mana( se tine aluatul in pumnul stang si cu degetele de la mana dreapta se rup ,cu viteza ,gogoloase mici de aluat si se trantesc rapid in uleiul incins.
Am vazut si aici asa ceva. Sant ca si gogosii nostri . Gogosii din poza sant facuti la masina . Cred ca am pe undeva reteta, trebuie sa o caut, este in retetarul meu , poate o gaseste Lori mai repede decat mine.....le spune gogosi la masina. Chiar am o cunostinta care are de un an masina asta de facut gogosi si la el am vazut cum ii pregateste si ii prajeste

[roxy14]

Cei din imagine sunt cam aceesi masa dar cu mai multa cantitate de apa de aceea sunt asa umflati....se fac in diferite forme iar reteta variaza de la uni la alti.Fetelor aici este vorba despre "churros"_intr_adevar este un aluat foarte moale ce iese printr_o masino...de aici si numele de churros ca iese ca printr_o tulumba cu model si ies lungi sau mai scurti...ori ii indoaie in timpul prajirii si ii face rotunzi sau usor alungiti uniti la un capat.
Masa se face din 1/2 kg faina ,apa ,sare ,ulei si zahar.Cant. de apa si ulei sunt pana devine masa moale.
Acum cei acre se dedica de a vinde churros pe strada sau intr-un magazin ceva au pregatiti o oala mare plina cu ulei .Acesta este tot timpul incins si daca v_ati dat seama cand miroase a churros miroase si a a ulei consumat,ars.
Apoi mai au o masinarie(churrera) cu o temp f mare unde se pune aluat recent facut ptr ca acesta sa creasca deja in timp ce ies churros pe o tulumba ( sa o numim asa ) in forma de stea ca sa dea un model cand acestia ies. si cad direct in oala incinsa de ulei.Acolo cel care sta sa_i faca tre sa miste f repede cu o paleta ,sita ptr a le da forma dorita ...miscari rapide si circulare iar in momentul in care au capatat o culoare usor prajita se iau scot din ulei si se dau prin zahar imediat...
Acestia se consuma intotdeauna calzi cu zahar si ciocolata calda...sau la o cafeluta.

[roxy14]

De aceasta data .. am vazut ca aluatul era foarte moale- modelat cu mana- dar totusi extrem de moale- si se prajea in muuuult ulei incins
Stie cineva reteta?

Cara ce vad in imagine este ca sunt persoane care prepar astfel de dulciuri pe starda ,ptr ca nu au nici locul si niic masinariile corecte...in loc de facut cu mana au nevoie de churrera ptr ca forma trebuie data in timpul prajiri cu ajutorul paletei /sitei din imagine.Aici cei care se dedica la facut Churros isi deschid Churreria lor si vand ...deschid f devreme ptr lumea care ia micul dejun ...eu am una langa celelat colt al blocului si lumea intai face coada la cump churros si apoi fac coada la cafeteria din fata ptr ai servi acolo cu o cafeluta sau o ciocolata calda.sper ca te_am ajutat cu informatie de pe aici.
Aceste mici gogosele se fac si aici dar intr-.un loc bien amenajat .Cara este asa ca umple imprejurimile cu mirosul lor?
La mine ajung in fiecare dimineata mirosul ...numai ca acesti au si dezavantajul lor....au multa grasime (Uleiul) si incel care se prajeste de multe ori nu prea il schimb des ...imagineaza-ti ca ard cantitati mari de ulei cand fac churros.Dar daca vor sa economisesca nu il schimba...si uneori in loc sa miroasa frumos a churros miroase a ulei incins si ars..

[xanora]

CE este in poza sunt buĂąuelos si nu se fac cu drojdie, ci cu bicarbonat sau praf de copt.La churros se pune drojdie de bere. Nu am la indemana reteta de buĂąuelos dar pot sa iti spun ca se asseamana cu cea de papanasi de la noi, uneori se fac din piure de dovleac . O sa fac cat de curand din dovleac si o sa intelegi.

[biaskitchen]

CE este in poza sunt buĂąuelos si nu se fac cu drojdie, ci cu bicarbonat sau praf de copt.La churros se pune drojdie de bere. Nu am la indemana reteta de buĂąuelos dar pot sa iti spun ca se asseamana cu cea de papanasi de la noi, uneori se fac din piure de dovleac . O sa fac cat de curand din dovleac si o sa intelegi.

Deabia astept reteta.Eu sunt un mare fan dovleac .

[cara]

CE este in poza sunt buĂąuelos si nu se fac cu drojdie, ci cu bicarbonat sau praf de copt.La churros se pune drojdie de bere. Nu am la indemana reteta de buĂąuelos dar pot sa iti spun ca se asseamana cu cea de papanasi de la noi, uneori se fac din piure de dovleac . O sa fac cat de curand din dovleac si o sa intelegi.

daca ai reteta de buĂąuelos ( intre timp am aflat ca asa se numesc) o astept cu extrem de mare interes cat de curand poti


(nu pot sa cred s-a actualizat subiectul asta dupa atata timp..
Bine ca am mai aruncat o privire pe aici..)