Cartofi Umpluti

Ingrediente:

-6 cartofi, aproximativ de aceeasi marime
-2 linguri orez, fiert si scurs
-4- 5 ciuperci feliate
-100 g unt
-100 ml smantana grasa
-1 lingurita patrunjel verde, tocat marunt
-2- 3 linguri parmezan sau cascaval ras
-sare
-piper

+ Adauga la lista!

Preparare:

Curatati de coaja cartofii fierti in apa cu sare si scobiti din miez, astfel incat sa obtineti o forma de barcuta.
Separat, sotati ciupercile in putin unt si racite, amestecati-le cu orezul fiert, patrunjelul verde, 1 lingurita cu unt, 1 lingura de smantana; omogenizati si asezonati cu sare si piper, dupa gust.

Umpleti cartofii cu aceasta compozitie, asezati-i intr-un vas termorezistent si turnati peste ei restul de unt topit. Condimentati smantana cu putina sare si piper si repartizati-o uniform deasupra cartofilor. Presarati parmezanul sau cascavalul ras.

Dati la cuptorul preancalzit pentru 15- 20 min sau pana ce cascavalul este topit si prinde deasupra o crusta frumos aurita.

Serviti cat sunt calzi alaturi de o salata.