Retete Culinare

Tort Sah cu Crema de Ciocolata

Tort Sah cu Crema de Ciocolata #
Reteta cu poze
  • Voteaza aceasta Reteta Culinara

Ingrediente:

Ingrediente pentru blat:
250 gr unt,
275 gr zahar farin,
5 oua mari,
2 plicuri esenta de vanilie,
350 gr faina,
2 plicuri praf de copt,
25 gr cacao.

Ingrediente pentru crema:
3 oua mari,
o ceasca zahar,
3 linguri cu varf de lapte praf integral,
un pachet unt (80% grasime),
4 linguri cu varf de cacao,
un plic esenta de vanilie.

Pentru sirop:
o ceasca apa,
2 cesti zahar,
esenta de rom,
lichior de ciocolata.

Pentru glazura:
4 linguri zahar farin,
2 linguri cacao,
2-3 linguri lapte (fiert si racit).

Preparare:

Din hartie de copt, decupati trei discuri, de dimensiunea fundului detasabil al formei de tort. Cu ajutorul unui compas, desenati cercuri concentrice cu diametrul de multiplu de 3 cm. Aceste foi va vor fi de ajutor la coacerea foilor de blat.

Acum pregatiti compozitia pentru blat, astfel:

Frecati untul cu zaharul pana se albeste si se dizolva zaharul.
Amestecati ouale intregi cu esenta de vanilie.
Amestecati compozitia de unt cu cea de ou si omogenizati.
Adaugati faina cernuta impreuna cu praful de copt.

Impartiti aluatul in doua parti egale. O parte o pastrati alba, iar in cealalta puneti pudra de cacao, cernuta. Puneti cele doua aluaturi in doua pungi mai groase (din acelea pentru congelator). Innodati pungile si lasati-le pe masa din bucatarie.

Ungeti o foaie de copt cu ulei (ca sa se vada desenul) si puneti-o cu desenul in jos pe fundul detasabil al formei de tort.
Taiati cam 1 cm din coltul fiecarei pungi cu aluat si incepeti sa puneti cercuri din aluat, alternand culorile. Incercati sa respectati desenul.

Coaceti 12 minute la foc moderat. Faceti o foaie cu marginea alba si doua cu marginea maron. Lasati foile sa se raceasca.

Intre timp pregatiti crema astfel:

Amestecati pe baie de aburi ouale cu zaharul si laptele prafpana cand se topeste tot zaharul iar compozitia se mai imgroasa.
Transferati vasul cu crema de pe aburi intr-un vas cu gheata si turnati toata pudra de cacao cernuta. Amestecati energic pana se raceste crema.

Presati untul foarte rece de peretii unui caston ca sa eliminati apa tehnologica, apoi frecati-l spumos cu esenta de vanilie.
Puneti cate putina crema fiarta in crema de unt si amestecati cu rabdare (cate putin din cele doua creme) ca sa nu se taie.
Lasati crema pe masa din bucatarie pana asamblati tortul. La frigider se va intari si nu veti mai putea sa o intindeti.

Pentru sirop, puneti apa si zaharul pe foc si dati cateva clocote ca sa se dizolve zaharul. Lastati-l sa se raceasca si puneti esenta de rom si lichior de ciocolata dupa gust.

Asamblati tortul astfel:

Insiropati o foaie cu marginea maron, puneti jumatate din crema, apoi puneti foaia cu marginea alba, insiropati-o bine, restul cremei si ultima foaie deasemeni bine insiropata.
Puneti tortul la frigider 1-2 ore ca sa se intareasca crema.

Pentru glazura, cerneti pudra de cacao cu zaharul farin si amestecati cu laptele rece. Turnati glazura peste torul bine racit. Nivelati cu un cutit cu lama lunga si subtire, apoi decorati cu trandafiri din pasta de lapte praf sau cu frisca.

Mentiuni:

Incercati sa respectati desenul de pe foaia de copt.
Taiati cam 1 cm din colturile pungilor cu aluat. Este important sa aiba aceiasi dimensiune.

Nu uitati sa faceti doua foi cu marginea maron si una cu marginea alba.

Insiropati foarte bine foile.
Lichiorul completeaza gustul tortului si se armonizeaza foarte bine cu gustul cremei de ciocolata. Daca aveti copii la masa, puneti mai putin lichior sau chiar deloc.

Pregatiti tortul cu o zi inainte asa incat sa aiba timp sa se raceasca bine iar gusturile sa se aseze.

Crema de ciocolata este destul de dificil de pregatit. Necesita atentie si oarecare experienta.

O crema mai usor de facut si cu gust asemanator o puteti face astfel:
Un pachet de unt (80% grasime) se freaca spumos dupa ce i-ati scos apa tehnologica. Se amesteca cu 4-5 linguri crema de ciocolata cumparata din
comert (din aceea tartinabila - la pahar) si cu 2 linguri de cacao.

Spor la lucru si pofta buna!

Timp Preparare: nementionat
Complexitate: avansata

Imagini Preparare:

  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 1
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 2
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 3
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 4
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 5
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 6
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 7
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 8
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 9
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 10
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 11
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 12
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 13
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 14
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 15
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 16
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 17
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 18
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 19
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 20
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 21
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 22
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 23
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 24
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 25
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 26
  • Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Imagine 27

Comentarii

  • pupi
    Data: 01/03/2012 07:35

    Draga Alina, hop si eu la comentarii....intrebari:
    1) la ce spui tu lapte praf integral???este cel din care se poate face batonul de ciocolata de casa sau este altceva???
    2) daca pun cacao in aluatul gata pregatit nu iese foaia cam cu doua texturi ??( aluatul cu cacao va fi mai gros putin din cauza ca mai adaug cacao , fata de cel care ramane alb)
    3) crema de ciocolata( am facut-o i ianuarie ) si am pus-o intre blaturi insiropate( am folosit un blat normal nu asta postat de tine) si in momentul in care am taiat tortul crema s-a desprins de pe blat ( ceva in genul unei pielite care o indepartezi de pe pulpa) ....ma gandesc sa fi fost problema insiropatul, sau ce s-a intamplat???
    Ai cumva idee??
    Mi s-a mai intamplat inca de vreo doua, trei ori treaba asta in decursul anilor si nu pot sa imi dau seama care e problema( nu e vorba de crema postat de tine ci de alte creme- acuma doar mi-am amintit).
    Vine ziua baiatului meu in week-end-ul viitor si parca as vrea sa ii fac tortul asta.... astept raspuns despre laptele praf( nu mai stiu ce produse se gasesc prin tara ) si spune-mi parerea ta despre patania mea( poate ai patit si tu ceva asemanator vreodata , de-a lungul anilor de bucatarit si cocalit) ...te pup ...si inca ceva.....cartea este in lucru....abia astept sa o vad gata

  • alina_i
    Data: 04/04/2011 11:54

    bebebabanu - asa il faci tu? cu sirop de artar?

  • bebebabanu
    Data: 03/04/2011 07:08

    incearca si foloseste in loc de lichior,un pic de sirop de artar.da aroma placuta .

  • qadrianaq
    Data: 06/11/2009 11:13

    doamne cum arata
    super

  • tantzivisan
    Data: 27/06/2009 12:14

    Felicitari !!!...Arata superb...

  • alina_i
    Data: 04/01/2009 03:37

    Ar fi interesant - date fiind circumstantele - sa faci decorul astfel: cu ajutorul unor fasii de carton, faci patrate pudrate cu cacao, iar din pasta de lapte praf modelezi 3-4 figurine care sa semene cu piesele de sah si le asezi deasupra tortului! Sunt curioasa ce va iesi!? Spor la lucru! PS- nu uita sa pui poze, sa ne bucuram si noi, alaturi de tine! :)

  • dadiana
    Data: 03/01/2009 03:32

    O sa incerc si eu reteta.Eu si sotul meu avem un prieten caruia ii place sah-ul,iar la sfarsitul lui februarie o sa fie ziua lui.O surpriza placuta,nu? Dar nu reusesc sa gasesc cum se fac trandafirii.Eu m-am inscris de curand si nu am asa mare familiaritate cu site-ul.Te rog din suflet ,daca poti, sa-mi trimiti link-ul unde pot gasi.Iti multumesc anticipat.

  • lucia_bp
    Data: 10/12/2008 06:07

    Nimic de spus decat "Felicitari!"

  • galateea
    Data: 07/09/2008 08:08

    Mairti e ziua mamei mamei mele si a nurorii mele adica 9 sept. sfintii Ioachim si Ana,amandoua sunt Ana si voi face acest tort deosebit de aspectos si mi s-a parut interesanta si glazura ...fara prea multe operatiuni.Multumiri ALINA!Trandafirasii ii fac din niste bezele moi de culoare a;ba si rozSe numesc MARSCMELLOW ...Exista in Culinar destule explicatii si ies foarte bine.

  • alina_i
    Data: 01/09/2008 10:44

    Acest amanunt l-am omis... :( imi cer scuze :) Cantitatile sunt pentru o forma de tort cu diametrul de 21 cm. Daca mai aveti nelamuriri va raspund cu mare placere.

  • sweetty7764
    Data: 01/09/2008 09:00

    este deosebit tortul tau si as vrea sa incerc sa-l fac si eu. poti sa-mi spui ce diametru are forma ta pentru tort?

  • alina_i
    Data: 31/08/2008 05:58

    Fetelor, va multumesc frumos! Sunteti dragute!!! Intr-adevar acest tort este deosebit. Il fac cu mare placere... imi place sa-l bibilesc mai ales de cand am aflat cum se fac trandafirii... Pana acum am incercat tot felul de ornamente dar cu trandafiri mi se pare ca ii sta cel mai bine.
    ali_alina trandafirii nu sunt nici un secret drept dovada faptul ca eu am invatat sa-i fac aici, pe rc! Amanunte gasesti pe blogul lui Vero. De acolo am invatat si eu... si Lory este foarte priceputa... Asa cum am mai spus, pe langa ele, eu joc la pitici :)

  • ali_alina
    Data: 29/08/2008 10:05

    draga alina sper sa citesti com asta... tortul tau arata nemaipomenit!!! as vrea sa incerc sa il fac si eu,sper sa reusesc.as vrea sa stiu, desigur daca vrei sa dai secretl, cum ai reusit sa faci trandafirii,pt ca arata super frumos. multumesc anticipat

  • emma_32
    Data: 29/08/2008 02:02

    super tare,caut de mult aceasta reteta,in sfarsit
    Feicitari!!!

  • galateea
    Data: 29/08/2008 12:49

    Ma uit la tortultul acesta ca laun adevarat obiect de arta.....Se mananca????Daca daaa,atunci e o blasfemie.....am glumit,dar serios ,chiar ca nu iti vine sa=l mananci ,atat e de frumos.!

  • eli
    Data: 28/08/2008 07:55

    arata nemaipomenit,iar despre ornament ce sa mai zic.nu mai am cuvinte!

  • redrose
    Data: 28/08/2008 12:40

    arata minunat ! ! ! felicitari !

  • AlexyaPui
    Data: 28/08/2008 11:16

    salivez... :(

Comenteaza reteta "Tort Sah cu Crema de Ciocolata"

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasa reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!


Detalii Reteta / Autor

Retete asemanatoare:

Etichete Reteta

Retete Populare in Cautari

Ce pot gati cu ce am!

  • bors
  • branza
  • bulion
  • cartofi
  • ceapa
  • fasole
  • lapte
  • malai
  • morcovi
  • orez
  • oua
  • peste
  • porc
  • pui
  • rosii
  • smantana
  • ulei
  • varza

Alege alimentele disponibile, apoi apasa butonul Combina ingredientele. O lista de retete culinare ce contin ingredientele selectate va fi afisata.

Ultimele Retete

  1. Drob de Miel
  2. Biscuiti Spritati
  3. Pasta Picanta de Branza
  4. Rulouri cu Sparanghel, Bacon si Cascaval
  5. Cartofi Hasselback
  6. Sufleu cu Migdale
  7. Cozonac Fara Albusuri
  8. Gnocchi cu Branza, la Cuptor
  9. Lasagna de Ciuperci si Usturoi Verde
  10. Muesli

Ultimele Retete RSS

Discutii Recente

Discutii Recente RSS

Restaurante Noi

Ultimele Restaurante RSS

Copyright© 2005 - 2012 Evolutica S.R.L. Toate drepturile rezervate

Site auditat SATI (BRAT)